FONTALLORO
Fontalloro è espressione del Sangiovese di Fèlsina nella sua interezza: le uve provengono da vigneti posti sui due versanti di confine tra le denominazioni Chianti Classico e Chianti Colli Senesi. Quasi totalmente esposti a sud ovest, sono caratterizzati da terreni diversi: roccioso, calcareo e pietroso quello del Chianti Classico; ricco di sabbie, limo, piccoli ciottoli e sedimenti marini, quello sul confine con le Crete Senesi. Prima annata di produzione 1983.
Dati Tecnici Generali
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Vitigno: 100% Sangiovese.
Zona di produzione: Nei vigneti di Poggio al Sole, Arcidossino e Casalino.
Ceppi per ettaro: 5.400.
Forma di allevamento: Guyot semplice.
Raccolta: A mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori, a partire dalla fine di settembre.
Vinificazione
Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, inizia la fermentazione a temperature comprese tra 28°C e 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A marzo-aprile il vino nuovo è trasferito in barrique di rovere francese
di primo e secondo passaggio, dopo 18- 22 mesi di maturazione ne segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento. In vetro l’affinamento è garantito per almeno 8-12 mesi prima della commercializzazione.
Note Sensoriali
Colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità di colore. Varietà aromatiche complesse, con note accentuate di tabacco e terra bagnata (ma anche polvere di terra) e sentori di ribes nero, mora e liquirizia. Al palato riflette una buona tannicità e consistenza di tannini, mediamente morbidi. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto.
Ottima longevità nelle grandi annate.
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RICONOSCIMENTI
Bibenda
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4 stelleVinous
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96Vini buoni d'Italia
4 stelleVinous
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96
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4 vitiWine Spectator
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95Vinous
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92
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96Vitae | La Guida Vini
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4 Stelle
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