
MAESTRO RARO
Da uve 100% Cabernet Sauvignon. La volontà dell’azienda di valorizzare anche i vitigni non tradizionali ha reso possibile un programma di sperimentazione, iniziato negli anni ottanta, per individuare i cloni più idonei ai vari terreni e realizzare innesti e reimpianti e successive microvinificazioni. Le uve provengono principalmente dal vigneto Poggiolo. Abbiamo voluto piantare questi vigneti con lo scopo di avere anche nel Cabernet Sauvignon, il vitigno rosso più conosciuto e piantato al Mondo, l’espressione del terroir di Fèlsina là dove è maggiormente significativa. Prima annata di produzione 1987.

Dati Tecnici Generali
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon.
Zona di produzione: Le uve provengono dal vigneto Poggiolo
Ceppi per ettaro: 5.400.
Forma di allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5-8 gemme per ceppo.
Raccolta: Esclusivamente manuale
Vinificazione
Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, inizia la fermentazione a temperature comprese tra 28°C e 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio si protrae per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A marzo–aprile il vino nuovo è trasferito in barriques di rovere francese da 225 lt di primo e secondo passaggio, dove matura per 18-20 mesi. In vetro l’affinamento è garantito per almeno 8-10 mesi prima della commercializzazione.
Note Sensoriali
Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo e armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto.
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RICONOSCIMENTI
Wine Spectator
92James Suckling
93Vinous
92Wine Advocate
94Bibenda
5 grappoliWinescritic.com
92Vitae
4 viti / 94,5
James Suckling
94Vinous
94Wine Advocate
95Bibenda
5 grappoliFalstaff
90Doctor Wine
93Winescritic.com
93
Wine Spectator
91Wine Advocate
95+James Suckling
94Vinous
95Bibenda
5 grappoliBerliner Wine Trophy
Gold 2023
Wine Spectator
92Robert Parker
96James Suckling
94I vini di Veronelli
92Falstaff
90Vinous
95Vitae
3 vitiBibenda
5 grappoliI migliori 10 vini dell'anno
Falstaff
90James Suckling
94Vinous
93Wine Spectator
91Robert Parker
95
Falstaff
90James Suckling
93Robert Parker
93Vinous
93Wine Spectator
93
Wine Advocate
97James Suckling
94
Wine Advocate
94James Suckling
94Vinousmedia
90Bibenda
5 GrappoliFalstaff
91
Wine Advocate
92James Suckling
92Vinousmedia
95+Duemilavini
5 Grappoli
Wine Spectator
91James Suckling
93Vinousmedia
95
Wine Spectator
92Wine Advocate
93James Suckling
93Vinousmedia
94+
Vinousmedia
94
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92Duemilavini
5 GrappoliVinousmedia
93+
Wine Spectator
92Duemilavini
5 Grappoli
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3 BicchieriDuemilavini
5 GrappoliVinousmedia
94
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92Vinousmedia
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95
Wine Spectator
93Wine Advocate
90Gambero Rosso
3 Bicchieri
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5 Grappoli
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90Duemilavini
5 Grappoli
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90Gambero Rosso
3 BicchieriDuemilavini
5 Grappoli
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91Duemilavini
5 Grappoli
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94Duemilavini
5 Grappoli
Gambero Rosso
3 Bicchieri
Gambero Rosso
3 Bicchieri
Wine Spectator
91
