MAESTRO RARO

Da uve 100% Cabernet Sauvignon. La volontà dell’azienda di valorizzare anche i vitigni non tradizionali ha reso possibile un programma di sperimentazione, iniziato negli anni ottanta, per individuare i cloni più idonei ai vari terreni e realizzare innesti e reimpianti e successive microvinificazioni. Le uve provengono principalmente dal vigneto Poggiolo. Abbiamo voluto piantare questi vigneti con lo scopo di avere anche nel Cabernet Sauvignon, il vitigno rosso più conosciuto e piantato al Mondo, l’espressione del terroir di Fèlsina là dove è maggiormente significativa. Prima annata di produzione 1987.

Dati Tecnici Generali

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon.
Zona di produzione: Le uve provengono dal vigneto Poggiolo
Ceppi per ettaro: 5.400.
Forma di allevamento: Guyot semplice con un massimo di 5-8 gemme per ceppo.
Raccolta: Esclusivamente manuale

Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, inizia la fermentazione a temperature comprese tra 28°C e 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio si protrae per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A marzo–aprile il vino nuovo è trasferito in barriques di rovere francese da 225 lt di primo e secondo passaggio, dove matura per 18-20 mesi. In vetro l’affinamento è garantito per almeno 8-10 mesi prima della commercializzazione.

Di colore rosso intenso e profondo con venature violacee. Ha profumi di piccoli frutti, di tabacco, di cuoio e di rovere nuovo, senza particolari accenni erbacei o vegetali. In bocca è consistente, pieno, caldo e armonico. Di buona eleganza e persistenza con ampio retrogusto.

RICONOSCIMENTI

  • Wine Spectator
    92
  • James Suckling
    93
  • Vinous
    92
  • Wine Advocate
    94
  • Bibenda
    5 grappoli
  • Winescritic.com
    92
  • Vitae
    4 viti / 94,5
  • James Suckling
    94
  • Vinous
    94
  • Wine Advocate
    95
  • Bibenda
    5 grappoli
  • Falstaff
    90
  • Doctor Wine
    93
  • Winescritic.com
    93
  • Wine Spectator
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  • Wine Advocate
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  • James Suckling
    94
  • Vinous
    95
  • Bibenda
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  • Berliner Wine Trophy
    Gold 2023
  • Wine Spectator
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  • Robert Parker
    96
  • James Suckling
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  • I vini di Veronelli
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  • Falstaff
    90
  • Vinous
    95
  • Vitae
    3 viti
  • Bibenda
    5 grappoli
    I migliori 10 vini dell'anno
  • Falstaff
    90
  • James Suckling
    94
  • Vinous
    93
  • Wine Spectator
    91
  • Robert Parker
    95
  • Falstaff
    90
  • James Suckling
    93
  • Robert Parker
    93
  • Vinous
    93
  • Wine Spectator
    93
  • Wine Advocate
    97
  • James Suckling
    94
  • Wine Advocate
    94
  • James Suckling
    94
  • Vinousmedia
    90
  • Bibenda
    5 Grappoli
  • Falstaff
    91
  • Wine Advocate
    92
  • James Suckling
    92
  • Vinousmedia
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  • Wine Spectator
    91
  • James Suckling
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  • Vinousmedia
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  • Wine Spectator
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  • Wine Advocate
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  • James Suckling
    93
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  • Wine Advocate
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  • Vinousmedia
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  • Wine Advocate
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  • Gambero Rosso
    3 Bicchieri
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  • Duemilavini
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  • Wine Spectator
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  • Wine Spectator
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  • Duemilavini
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  • Gambero Rosso
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  • Gambero Rosso
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  • Wine Spectator
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